本文摘要：3、豆腐捏碎跟猪肉拌匀加葱花跟姜末适量盐一点点生抽一点点白糖少许料酒（不要太多哈否则馅儿水分太多）拌匀即可。 1.鸡爪去除杂质洗净控干水分；用刀切去指甲； 做法： 食材：鸡爪豆豉青红椒老抽料酒、生抽盐白糖蒜蚝油； 8.最后大火收汤最后出锅。 质料：猪肉 （带点肥肉剁馅）、葱、姜、老豆腐、生抽、盐、白糖、料酒 3.焯水的鸡爪在冷水冲洗一下。 5.想要虎皮鸡爪可以浸泡两到三个小时甚至留宿。

3、豆腐捏碎跟猪肉拌匀加葱花跟姜末适量盐一点点生抽一点点白糖少许料酒（不要太多哈否则馅儿水分太多）拌匀即可。

1.鸡爪去除杂质洗净控干水分；用刀切去指甲；

做法：

食材：鸡爪豆豉青红椒老抽料酒、生抽盐白糖蒜蚝油；

8.最后大火收汤最后出锅。

质料：猪肉 （带点肥肉剁馅）、葱、姜、老豆腐、生抽、盐、白糖、料酒

3.焯水的鸡爪在冷水冲洗一下。

5.想要虎皮鸡爪可以浸泡两到三个小时甚至留宿。

6.切一些蒜末把鸡爪捞出来蒜末放在调料碗里加入一大勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、半勺豆豉、适量食盐、白糖拌匀；

5、取适量肉馅儿最好捏几下让馅儿紧致些搓成肉圆；

8.隔水蒸35分钟就OK啦。

喜欢吃辣的可以加一碟青红椒淡淡的辣气很下饭。

糖醋排骨

做法：

做法

3.热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸炸得鸡爪冒泡至金黄色即可。一定记得盖上锅盖炸要不有可能油溅到自己。

7、肉饼下锅大火煎；

7.加入适量的清水大火烧开加入淀粉勾芡。

5.锅中热油放入调料炒香。

8、到肉饼一面成型切肉饼可以用筷子移动了再翻面煎就是了；

红烧鸡爪

做法

1.鸡爪去脚趾清水洗洁净。

2.放入冷水中加热放入姜片料酒焯水。

5、这时加入3汤匙陈醋大火收汁即可。

4.备好葱姜泰椒冰糖等调料。

4、锅内留少许油加入3汤匙白糖、少量肉汤一点点盐（腌制时候已经加了盐不要加多）加入排骨中小火煮5分钟。

6.放入鸡爪加蚝油生抽料酒等煸炒。

3、炒锅加入植物油烧热将排骨放入油中炸至金黄色捞出。

2、排骨捞出放入盆中加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、2汤匙料酒、适量盐腌制20分钟。

豆腐鲜肉饼

1、将排骨清洗洁净后绰水煮锅加入适量水、料酒、花椒粒及大料放入排骨大火烧开后小火煮半个小时。

做法：

1、葱洗净切葱花姜切姜末；

2、豆腐跟猪肉比例1:3；

7.笼罩保鲜膜腌半小时（时间长一点更好）；腌好的鸡爪上色匀称；

4、锅中放适量油；

4.鸡爪炸到金黄色；将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入这点至关重要；

6、用手掌压扁；

2.然后锅里添凉水放入鸡爪焯水；捞出重新温水清洗一遍沥干；

10、煎好的肉饼可以直接放少许料酒盖上锅盖焖下出锅撒少许葱花。

9、外貌可以有点微焦取出继续下一锅；

做法

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