本文摘要：家里每年过年总会有一道土豆烧鸡的味美吃，鸡是农家人细心饲养的，土豆也是在农家人自家挖来的。所以这道菜我们家中基本上不花钱，不光分量上足够家里人吃，而且质量上也能获得保障，鸡肉和土豆都是鲜嫩，口感要比现在好吃许多。大年三十除夕夜团圆饭吃土豆烧鸡的习惯在我们家一直沿袭至今，成了我们家中经常吃的一道菜。 土豆是一道百搭的食材，和鸡肉搭配在一起红烧，食欲大开，平日里最爱烧这款简朴的了，味道也超棒的，有了这道菜多吃一碗米饭，色泽诱人，土豆软糯，汤汁拌饭更是一绝。

家里每年过年总会有一道土豆烧鸡的味美吃，鸡是农家人细心饲养的，土豆也是在农家人自家挖来的。所以这道菜我们家中基本上不花钱，不光分量上足够家里人吃，而且质量上也能获得保障，鸡肉和土豆都是鲜嫩，口感要比现在好吃许多。大年三十除夕夜团圆饭吃土豆烧鸡的习惯在我们家一直沿袭至今，成了我们家中经常吃的一道菜。

土豆是一道百搭的食材，和鸡肉搭配在一起红烧，食欲大开，平日里最爱烧这款简朴的了，味道也超棒的，有了这道菜多吃一碗米饭，色泽诱人，土豆软糯，汤汁拌饭更是一绝。食材和制作，从一开始就决议了这道菜的鲜味。

土豆烧鸡需要用上的食材有，鸡一只、红椒各几根根、洋葱一个、土豆三个、少许花椒、几片香叶、几个八角、一小段桂皮、六根干辣椒、半根葱、香葱节一个、几粒蒜、一块姜、啤酒半瓶、料酒少许、酱两勺。步骤一：这里先将以上的食材准备好，然后将整鸡洗净，把鸡再洗几遍，剁成小块状，鸡油可以挑拣出来。步骤二：然后在水中浸泡一会，最后再冲洗掉血水。步骤三：准备炒锅，锅中倒入适量清水，放入鸡块，再放入几片生姜，料酒少量，煮出大量浮末捞出冲洗控干水备用。

步骤四：准备配菜了，将青红椒各几根去籽切成片，洋葱一个切块，土豆去皮切滚刀块，少许花椒，香叶，八角，段桂皮冲洗浸泡一会，干辣椒切段，半根葱切段，香葱节一个，蒜拍碎，块姜切片。步骤五：准备炒制了，炒锅准备好，将炒锅洗净，然后烧热，锅中倒入适量的食用油。锅中起油锅，放入鸡油炸出油，捞出抛弃不要，放入鸡块煸炒出香味，再放入葱段，姜片，蒜片，八角，香叶，桂皮，干辣椒炒香。（鸡肉一定要炒到油色变的清亮了，就放入香料，最后放入酱炒出红油，这样炒出来的鸡肉才好吃哦）步骤六：然后锅中再加上两勺酱，翻炒片刻。

再倒入适量，半瓶啤酒，没过鸡块，大火煮沸后，盖上锅盖。步骤七：然后改小火炖40分钟左右，放入土豆块，加适量盐，鸡精，胡椒粉调味。步骤八：将土豆焖煮至九成熟，汤汁变少，放入青红椒，洋葱块。（喜欢吃硬土豆，那就要时刻看着点，用铲子试一下可以轻松截断了，就差不多了）步骤九：最后改大火，翻炒青红椒断生即可，大火收汁差不多了，就可以出锅啦。

最后撒上喜欢的香葱，吃上一块土豆，很是的粉糯又味道，汤汁拌饭那叫一个好吃呢。鸡肉吃着不老，反而挺嫩的，经由充实的煮制，鸡肉很入味了，汤汁拌饭我可以吃上两晚，剩下的土豆鸡肉，第二天用作吃面，味道超级的好呢。喜欢这样制作的朋侪赶快去试试吧，简朴又鲜味哟。

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