本文摘要：糖饼是一种很好吃的面食，饼皮的最外层是酥酥、脆脆的，里边又是软软，嫩嫩的，咬一口在嘴里味道香香、甜甜的。糖饼.jpg下面我们就来看看这么好吃的糖饼是怎么做出来的。 一、开水和面，做成烫面饼一般的糖饼习惯做成发面的，虽然发面糖饼也很好吃，可是总以为饼皮太厚，咬半天也咬不到馅，谁人感受实在是不漂亮！所以我把饼皮做成烫面的，这样的糖饼酥软香甜，吃到嘴里简直太过瘾了！纵然放凉了吃，也不会硬。

糖饼是一种很好吃的面食，饼皮的最外层是酥酥、脆脆的，里边又是软软，嫩嫩的，咬一口在嘴里味道香香、甜甜的。糖饼.jpg下面我们就来看看这么好吃的糖饼是怎么做出来的。

一、开水和面，做成烫面饼一般的糖饼习惯做成发面的，虽然发面糖饼也很好吃，可是总以为饼皮太厚，咬半天也咬不到馅，谁人感受实在是不漂亮！所以我把饼皮做成烫面的，这样的糖饼酥软香甜，吃到嘴里简直太过瘾了！纵然放凉了吃，也不会硬。和面.jpg水烧开后稍微放置几分钟，然后用筷子把面和水搅拌成絮状，稍晾一会儿用手揉面，直到揉成外貌平滑的面团为止，然后盖上盖子醒一会儿。这个时候可以做饼馅了。

二、饼馅饼馅的原料我用的是红糖，红枣，核桃。固然你也可以再放一些黑芝麻，葡萄干以及其他的干果，这个馅的种类固然是越多越好，种类多一些，营养就更富厚。饼馅.jpg饼馅的做法也很简朴，大枣去核用刀切碎，核桃去皮，先用刀切碎，再用擀面杖擀压几下就更细腻一些。也可以用摒挡机把多种原料打碎做馅更利便，可是用摒挡机打碎的馅太细了，我以为还是手工做的更随自己心意，也能淘汰营养的流失。

混淆匀称的饼馅jpg三、做成饼胎把面放到面板上再揉一会儿，然后揪成匀称的大剂子，用擀面杖擀皮，这个皮不要擀的太薄了，比饺子皮厚一些，然后就像做包子那样把糖馅包进去。之后用手轻轻按压成饼的形状，注意一定要用手压，不要用擀面杖擀，因为擀的力度太大，而且擀面杖很硬，一不小心就会把糖馅压出来，所以最好是用手按压成饼胎。做好的饼胎.jpg四、下锅烙饼可以用大铁锅，也可以用电饼铛，也可以用平底锅。

我选择的是平底锅纯手工烙制。平底锅烧热放油，油温到达7成热时放入饼胎，注意实时翻个，两面都略有金黄色后转小火逐步的烙。火不能开太大，太大了表皮易糊，里边却是生的，只有刚开始饼胎下锅时火候大些，之后基本都是小火，中间也可以转换频频中火，烙饼这个火候确实是个技术活，必须自己多实验频频才气掌握住技巧。我的一个朋侪听我说要小火逐步烙，效果她一块饼烙一个小时，哈哈哈哈，这火是不是也太小了啊！总之，就是实践出真知，多训练。

烙好的糖饼.jpg皮是酥软的，馅是香甜的，吃上一块刚出锅的糖饼，心里美滋滋的。严寒的冬天，和家人一起吃着鲜味的糖饼，喝上一碗冬瓜虾皮粉丝汤，简简朴单却又暖意浓浓。生活应该就是这样的吧，简朴，自然，真实。

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