本文摘要：#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好，接待大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者美丽V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。 天天用普通的食材，做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 彩椒烧牛肉食材：青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克做法1、青红椒、姜、蒜、洗静切好备用。

#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好，接待大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者美丽V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。

天天用普通的食材，做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

彩椒烧牛肉食材：青红椒、酱油、香油、黑胡椒汁、牛肉500克做法1、青红椒、姜、蒜、洗静切好备用。2、牛肉切薄用刀拍松、少许酱油、少许锭粉、少许香油、黑胡椒汁搅拌匀称，最好是中午准备好、晚上在炒。3、油锅要热下姜片蒜、把牛肉下锅翻炒三四分钟起锅，热盘子、下青红椒炒加点盐鸡精少许水，待青红椒熟后把牛肉在次下锅快速翻炒几下、撒点黑胡椒粉装盘酸甜豆腐丸子用料老豆腐500g肉馅200g尖椒半根荸荠200g蚝油40g生抽20g香油一小勺十三香1g淀粉15g碗汁：陈醋70g生抽20g糖40g水180g葱花少许做法葱切葱花、尖椒切碎、荸荠去皮切碎老豆腐抓碎，加入肉糜放入除碗汁和葱花以外所有质料，抓匀冰箱严重十分钟（直接做也可以），详细咸淡凭据自己口胃增减，不需要加盐油锅8成热，用虎口挤出丸子形状可以用勺子辅助一下，转中小火一个个放进油锅炸至金黄浮起来捞出沥油另起锅，葱花炒香（留一部门葱花）放入炸好的丸子倒入碗汁，盖盖子大火煮至汤汁收干装盘用剩下的葱花装饰即可西红柿菜花质料：菜花300克，西红柿2个。

蒜末、盐、葱、味精各适量。做法：1. 菜花用流水冲洗洁净，掰成小朵，西红柿洗净切块。2. 锅内烧开水， 把菜花放开水中烫2分钟，捞出控干。3. 起油锅 油热后放入蒜末爆香， 放入西红柿翻炒。

4. 西红柿软烂后加入菜花，大火翻炒2分钟。5. 加适量盐和味精调味，出锅撒上葱花即可。

鱼香茄子质料主料：茄子一个(一人份)调料：酱油，葱，姜蒜，料酒，米醋，生粉(加少许水勾兑备用) ，泡红椒，白糖，植物油少许，做法1.茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜划分切碎。2.可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混淆成调味汁备用。

3.锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不停翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。4.锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味。5.倒入已炒过的茄子，翻炒几下，倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠，撒入葱花即可出锅。

三汁焖鱼用料主料:草鱼一条青红椒各两个生姜适量蒜片适量洋葱一个金针菇一把蚝油两勺五香粉适量胡椒粉适量花椒粒适量辅料:油适量盐适量生抽三大勺料酒三大勺做法1.草鱼破开后切成小段，放入深碗中。2.草鱼洗净，切段，加盐2勺、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱4勺、蚝油2勺、醋1勺、花椒若干、胡椒粉适量，让每一块鱼都被酱汁包裹住，腌制30分钟。3.腌制的时候我们准备配菜：青红椒切小段，洋葱切粒，蒜和姜都切片备用。

4.锅里放油，烧热后倒入花椒炸香，将花椒捞出来，放入姜片和蒜片炒出香味。5.将洋葱片倒入锅中，大火翻炒至微微变软。6.再铺上一层金针菇。

配菜可以凭据自己的喜好更换，藕片、千张都是不错的选择7.腌制好的鱼块摆在金针菇上，将剩余的腌料也都倒进去。8.沿着锅边淋入料酒，盖上锅盖，不用加水，直接开中火，焖至快要收汁的时候，撒入青红椒段和香菜，盖上锅盖，继续焖2-3分钟，差不多收汁了就可以准备关火起锅了！辣椒炒鸡质料： 整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量做法：1.鸡选1.5-2公斤的即可，建议用土鸡或者三黄鸡；洗洁净并剁成同样巨细的块状；辣椒洗净，备好葱姜蒜，另有香菇；热锅倒入少许油，下入花椒大料炒香；2.倒入沥干水分的鸡肉块；翻炒；翻炒至肉块收紧变色，我喜欢多煸炒一会；炒好的鸡肉块拨至炒锅一边；下入切好的葱姜，香菇片和一半拍碎的大蒜；3.煸炒出香味；依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒匀称；加入刚没过鸡肉的清水；盖上盖子，大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟；将青红辣椒斜切成段；4.锅盖拿掉，大火收汁；下入适量盐、少许糖；倒入切好的辣椒；大火炒匀，煸出辣味即可装盘；香辣薄荷羊肉质料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克做法1.备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水2.切成薄片或条状，切法随意3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片4.将花椒油、白糖和酱油混淆盛起5.热锅，倒入食用油，下蒜片爆香6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂7.倒入辣椒干8.调入酱油，白糖，继续翻炒9.调入花椒油，翻炒匀称10.最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起黄豆炖猪蹄儿食材：猪蹄四个（剁成小块）；黄豆一碗；老抽；陈皮；白酒两勺；盐两勺；冰糖两勺；桂皮一片；八角两只做法1、干黄豆提前三小时用水泡着2、猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。

冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净3、炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它逐步融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了4、高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐，加一点桂皮八角，高压25分钟。5、所有工具倒入适才炒糖色的锅中，大火收汁，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁，礼成。蒜香鸡翅食材：鸡翅、烤肉酱、盐、蒜、姜、葱、生粉、胡萝卜。

做法：1、首先将鸡翅一面打十字花刀，胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段。2、准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜，榨成汁。

3、准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时。4、然后将腌好的鸡翅夹出洗净，加入小半勺盐、烤肉酱 ，拌匀，加一勺生粉，搅拌匀称。

5、锅中倒入油，下入鸡翅，小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅。粉蒸排骨食材：猪小排500g 蒸肉米粉50g 油适量 盐2g 郫县酱10g 姜片适量 香葱2根 生抽5g老抽2g 糖2g 酒酿15g 十三香2g 辣椒面适量 花椒油少许 白胡椒粉适量 鸡精适量 土豆一个做法：1、锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县酱，小火炒制酱2、酱炒出香味，并出红油即可关火备用3、将小排冲洗洁净，控干水分4、准备好葱段和姜片5、排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿6、再将炒好的酱放入，将其充实拌匀，腌制1-2小时7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀，再放入蒸肉米粉调拌匀称，让每一块排骨都裹上米粉8、土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面9、高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中，盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可10、出锅后装盘便可享用，很是酥烂香糯手撕包菜食材： 包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量做法：1、包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；2、坐锅热油，7成热时倒入包菜片；一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；3、等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎；再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法；4、放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。

青椒炒肉丝食材：青椒2个、猪肉4两、姜6片、蒜3粒、盐0.5匙、酱油适量1.青椒去籽切成青椒丝，猪肉切肉丝，姜切丝，蒜切片备用2.热锅热油，放入肉丝煸炒，肉丝拌炒匀称上色后加入姜丝及蒜片拌炒匀称3.炒至蒜片出现微黄色加入青椒丝，加盐和酱油调味，猛火快炒至青椒熟透即可姬松茸柴鸡汤用料主料:柴鸡500克姬松茸100克辅料:醋10毫升料酒20毫升姜葱蒜30克枸杞10克盐1克做法1.柴鸡解冻后放入开水中焯一下捞出2.焯好的鸡肉放入电饭锅中，加入适量的清水3.加入姜葱蒜和料酒4.放一点点醋炖半小时5.加入姬松茸和枸杞再炖半小时6.起锅加盐即可香蒜蚝油双菇用料：圆蘑菇10朵；新鲜香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蚝油1大勺；糖少许；黑胡椒碎适量；洋香菜末适量；1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片；蒜头切碎末备用2、热锅放入2大勺油，先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。4、炒到香菇也变软的时候，加入糖、蚝油调味。5、最后大火收汁，起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。

辣椒小炒肉食材：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐做法：1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后匀称置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉看成油，这样可以淘汰吃油；3、重新起锅，将辣椒干炒，至外貌起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依小我私家口胃加入料酒，盐或者酱，拌入少许香油，搅匀即可。红酒香草烤羊排质料：羊排220g、洋葱100g、姜10g、蒜10g。

酱汁调料：红酒45ml,柠檬汁15ml,盐2g,生抽10ml,蜂蜜15ml,迷迭香1g。做法：1、羊排洗净抹干，洋葱、姜切丝，蒜头拍碎；2、将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时，然后将洋葱、姜、蒜头放入；3、将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上；4、腌制历程中将羊排翻频频身，使腌制匀称；5、烤前将羊排取出，拣去洋葱、姜、蒜头后的剩余调料再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁；6、烤盘铺上锡纸放烤箱底层，羊排放在烤架上，刷上酱汁入预热后的烤箱中层；7、180度烤20分钟，中间将羊排翻一次身再刷一次酱汁；8、最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分钟即可。9、烤制温度和时间，可凭据羊排巨细和自家烤箱性能适当调整。

菜心炒牛肉质料：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、糖做法：1、牛肉切片、加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒、少许清水抓匀腌渍几分钟。2、菜心切段、大蒜切片备用。3、热锅下油，放入腌渍好的牛肉滑炒至牛肉变色捞出备用。

4、使用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒匀称。6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。

7、翻炒匀称后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒匀称。8、最后用水淀粉勾薄芡关火盛出。五花肉炒腐竹食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、酱1勺、盐1克、鸡粉2克做法：1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。

2、五花肉切薄片。3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。6、炒至五花肉出油外貌微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7、再加入一勺酱翻炒。8、调入适量生抽、老抽炒上色。9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。10、最后放入葱段，调入适量鸡粉。

烧老豆腐粒质料：1块老豆腐、1个青椒、1个红椒、3瓣大蒜，切碎、1寸姜（切片）、葱、油料汁：1汤匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙玉米淀粉，2茶匙黑醋，1茶匙芝麻油，1汤匙水。做法：1.豆腐切块，除去外貌上的水。红椒和青椒切成小块。

2.锅开火，热油，豆腐块放入油中炸，直到外貌酿成金黄色，盛出。锅里的油倒出，锅里剩2茶匙油。3.料汁配料碗中拌匀，姜、蒜和葱白爆香，放入豆腐和辣椒，翻炒至软，倒入料汁，做好后盛出，撒上葱花。

姜汁肚片质料：猪肚、姜、蒜、葱、花椒、粗盐、白醋、白胡椒粉、盐、酱油、味精、醋、芝麻香油、猪肚原汤做法：1.将猪肚加粗盐和白醋重复搓洗，至外貌无粘液。2.将猪肚洗净放进冷水锅里煮。3.至水开后，煮至猪肚外貌凝固，无粘液。4.将猪肚捞出洗净，去除外貌的油膘、白筋、杂质。

5.重新煮一锅水，放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去外貌浮沫，大火煮30分钟，关火，锅不用移动放在炉上至凉。6.取猪肚200克斜切成片摆盘。

7.将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀，淋在上面即可。我是美食领域的作者美丽V山东， 如果你喜欢我的文章，接待关注我！要是大家不知道天天吃什么，接待关注我，天天给大家分享好吃的食物。

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