本文摘要：转眼孩子们都开学了吧，这几天北方的天气也转暖了，马上又要春暖花开孩子们长个头的季节了。孩子们履历了一个轻松的假期，乍投入到紧张的学习中，还适应吗？在这个长身体的季节，一定要记得实时给他们增补有营养的食物，做他们的坚强后援，让他们天天精神充沛。今天与大家分享的这道菜很是的简朴，只需蒸一蒸，从着手准备到出锅也就是十分钟左右的时间，但却是又鲜又香，妈妈们只需再给孩子配一个清淡的蔬菜，一碗白米饭就足够了。 这道香菇蒸鱼，您肯定有疑问，能比清蒸的鱼还好吃吗？

转眼孩子们都开学了吧，这几天北方的天气也转暖了，马上又要春暖花开孩子们长个头的季节了。孩子们履历了一个轻松的假期，乍投入到紧张的学习中，还适应吗？在这个长身体的季节，一定要记得实时给他们增补有营养的食物，做他们的坚强后援，让他们天天精神充沛。今天与大家分享的这道菜很是的简朴，只需蒸一蒸，从着手准备到出锅也就是十分钟左右的时间，但却是又鲜又香，妈妈们只需再给孩子配一个清淡的蔬菜，一碗白米饭就足够了。

这道香菇蒸鱼，您肯定有疑问，能比清蒸的鱼还好吃吗？我可以肯定的告诉您，比清蒸鱼更香、味道更鲜，而且更有营养！在这道菜中我用到了比目鱼和香菇。比目鱼又叫蝶鱼，它只有一根主骨，没有其它细小的刺，特别适合老人和孩子食用。它含有富厚的卵白质，维生素A、D，B6以及钙磷钾等营养身分，它还含有DHA，经常食用能增强智力，还能补虚益气。

这么有营养的鱼，脂肪含量却少少，外皮部门嫩而弹滑，肉质雪白松软而不散。虽然我用的是冷冻的，但却没有一点腥气。

香菇也是高卵白、低脂肪的一种食用菌，它是多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。适合各年事段的朋侪食用。

虽然比目鱼的价钱有点小贵，这一段鱼就要三十多元钱，可是给孩子吃我舍得，为了孩子再贵别省，常吃增补DHA和钙，不仅更智慧，而且长高个，我每周都要换着名堂做上一回，这个香菇蒸鱼，就是我家孩子喜欢吃的口胃之一。现在把详细做法分享给大家，如果您也喜欢，不妨一试。所用食材：比目鱼1大段 香菇4朵 蒸鱼豉油1大勺 葱1段 姜2片 料酒1勺 盐1克 胡椒粉适量详细做法：1将比目鱼解冻，并仔细清洗一下鱼骨的截面部门，因为这部门会存有一点鱼血。

2将洗净的鱼吸净水份，然后加入料酒、葱、姜、胡椒粉、一点点盐略腌制一会。注意盐一定要不要放多了，因为蒸制时要用蒸鱼豉油。

3腌鱼时，将香菇洗净去蒂，然后竖切成大片。我一个香菇切成四份。香菇我用的是新鲜的花菇。

4香菇切好后，就可以将腌制的鱼段清洗一下，并用厨房纸或洁净的毛巾吸尽水份。5再将鱼放入盘中，然后将切好的香菇片摆在鱼上面，然后淋上蒸鱼豉油。蒸鱼豉油一大勺就足够，因为它有一定的咸度，千万不要放多了。

6再把鱼段上摆点红椒做粉饰。我用的是不辣的红椒，喜欢辣的朋侪可以放点小米辣段。7锅中水沸后，放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可。熟的鱼段可以很好的分辨出，鱼肉的纹路可以很显着的看到了。

蒸好的鱼会渗出一部门水份，出锅前，我们再用汤勺将汤汁从盘中捞着往鱼上面匀称的浇一下，这样可以使香菇和鱼更入味。8出锅再洒上点小葱段粉饰即可。

美美的享用吧！。

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