本文摘要：包子有荤有素，正是营养康健早餐主食首选，用康健的食材给包子皮增加点颜色和味道也是一种兴趣！正好晚饭剩了一碗紫薯汁，用它揉面发酵当包子皮，一早蒸出一锅香喷喷的大包子， 香软适口又好吃，晒到朋侪圈，朋侪留言都说这包子皮太特别了，有创意！话说昨天晚上孩子们要喝紫薯汁，我就用两个紫薯打了一大杯，给多爸留了一份当晚餐，谁成想他没回来用饭，就剩下了。睡前看着那碗紫薯汁以为倒掉太浪费了，我喝了又会让自己长胖，最好的解决方法就是用它取代清水，揉面蒸馒头或包子。

包子有荤有素，正是营养康健早餐主食首选，用康健的食材给包子皮增加点颜色和味道也是一种兴趣！正好晚饭剩了一碗紫薯汁，用它揉面发酵当包子皮，一早蒸出一锅香喷喷的大包子， 香软适口又好吃，晒到朋侪圈，朋侪留言都说这包子皮太特别了，有创意！话说昨天晚上孩子们要喝紫薯汁，我就用两个紫薯打了一大杯，给多爸留了一份当晚餐，谁成想他没回来用饭，就剩下了。睡前看着那碗紫薯汁以为倒掉太浪费了，我喝了又会让自己长胖，最好的解决方法就是用它取代清水，揉面蒸馒头或包子。于是今天就有了紫薯色泽的猪肉韭菜包子。

还别说，味道真不错，原来紫薯汁揉面蒸馒头就很好吃，蒸包子自然也很棒！包子馅用的是韭菜和猪肉的搭配，味道最是鲜美！眼看着已经立夏了，天气也越来越热了，韭菜最好吃的季节也快要已往了，抓住这个时刻，多吃几顿吧！来看看我做的用紫薯汁发面蒸的韭菜猪肉包子吧！【紫薯皮猪肉韭菜包子】【包子皮原料】：紫薯汁300g、酵母粉5g、全麦面粉450g；【包子馅原料】：猪肉一块、韭菜一把、葱姜料酒、生抽酱油、蚝油、白砂糖、五香粉、盐；【食谱制作历程】：图1：把做好的紫薯汁放到小盆里，加上酵母粉搅拌匀称；紫薯汁的做法很简朴，就是把紫薯去皮切成小块，和清水一起放到破壁机里，使用“米糊”功效或者“豆乳“功效制作成细腻的饮品。酵母怕热，和酵母混淆之前一定要确保紫薯汁是温的或凉的；另外紫薯汁的浓度如果纷歧样，面粉的用量也需要相应调整，配料内外的比例仅供参考；图2：倒入面粉，混淆成团，我这里用的是全麦面粉，也可以换成普通面粉；图3：把面团揉成一个平滑有弹性的面团，揉圆后放到小盆里发酵；常温发酵现在两个小时应该足够了，我是晚上揉面，所以放到冰箱里冷藏发酵了8小时左右；图4：第二天早餐，冷藏发酵竣事，能看到面团发酵至2-2.5倍大；图5：扒开面团，能看到面团内里有蜂窝状的组织 ，说明面团发酵好了；图6：来准备肉馅，把猪肉去皮，切成小块放到绞肉机里，这里肥瘦都有，喜欢瘦的可以多放点瘦肉；图7：盖上盖子，启动绞肉机，约10秒即可；图8：打开盖子，肉馅就做好了；图9：把绞肉碗里的刀头小心取出，再往碗里放上生抽酱油、葱姜料酒、蚝油、盐、白砂糖、五香粉，用筷子顺着一个偏向搅拌匀称，使肉馅发黏上劲；调馅的时候要注意生抽酱油、蚝油都是咸的，再放盐的时候一定要注意用量，另太咸了；图10：韭菜洗净后切碎；图11：把切碎的韭菜放到猪肉馅碗里，搅拌匀称，肉馅已经入味，一般韭菜放进后，我就不会再放调味料；图12：再来处置惩罚面团，把发酵好的面团放到揉面垫上，撒上少量干面粉，排气揉匀称；图13：把揉好的面团搓发展条，再切成小段；图14：再撒一些干面粉，把面团揉圆；图15：用擀面杖将面团擀成四周薄中间厚一点的面饼，擀面的时候要注意，撒一些干面粉防粘，比力好擀；图16：取一个包子皮，放上肉馅，只管多放点肉馅；图17：转圈收口，包成有褶皱的包子；图18：包子垫上油纸放到蒸屉里，盖上锅盖，醒发15分钟，锅里放上足量的清水，开火蒸20分钟，以锅盖上气开始盘算时间；图19：蒸好以后，关火，焖2-3分钟再打开锅盖，包子就蒸好了；香喷喷的大包子，松软好吃，肉馅鲜美，表皮香软，加了紫薯汁的包子皮有些淡淡的紫色，特别悦目，也特别松软，比清水揉面做的包子皮更好吃，这一碗剩下的紫薯汁实现了它的自我价值！用它当早餐，是不是很是棒呢！厨房里的生活就是这样，看待一碗紫薯汁，有人可能会选择倒掉，因为最省事。

有人会以为不能浪费，会喝掉，但肯定有人会像我一样， 把它换一种方式发挥价值，会获得纷歧样的鲜味。好吃又不浪费，您以为怎么样呢？谢谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访履历，在家可以用简朴、常见的食材制作康健、营养的家常鲜味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店肆，品尝种种差别的地方鲜味，让平凡生活充满更多兴趣！。

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