本文摘要：- 盐 煎 三 文 鱼 -Fried Salmon with Salt➤ 不夸张的说，近半年来，这道盐煎三文鱼是给我最大惊喜的最鲜味的一道菜。早年在日本我吃过一次盐煎三文鱼，但也许是主人腌制时间不够的缘故，三文鱼自己略显寡淡无味，并没有给我留下深刻的印象。因此在做这道菜之前，我也并没有对它的鲜味抱有很大的期望。因为三文鱼自己富含油脂，因此不用分外用油。 当你煎制的时候，它体内的油脂会随着温度的升高，逐步的渗出体外，落在鱼皮周围，发出滋滋的声响。

- 盐 煎 三 文 鱼 -Fried Salmon with Salt➤ 不夸张的说，近半年来，这道盐煎三文鱼是给我最大惊喜的最鲜味的一道菜。早年在日本我吃过一次盐煎三文鱼，但也许是主人腌制时间不够的缘故，三文鱼自己略显寡淡无味，并没有给我留下深刻的印象。因此在做这道菜之前，我也并没有对它的鲜味抱有很大的期望。因为三文鱼自己富含油脂，因此不用分外用油。

当你煎制的时候，它体内的油脂会随着温度的升高，逐步的渗出体外，落在鱼皮周围，发出滋滋的声响。这是一道需要耐心的菜，火不能大。你就看着这鱼皮逐步变硬，那热度顺着鱼肉层层往上晕染，三文鱼那深色的橘逐步的酿成了浅橘色，好像是一块悦目的条理明白的胡萝卜蛋糕。➤ 做好后挤上几滴柠檬汁，我用筷子夹了一块鱼肉，那味道完全出乎我的想象，纵然说这是我到现在为止吃过的最好吃的三文鱼也一点不为过。

在日本，人们早餐常吃这道菜，配上一点大根（日本腌制萝卜）和白米饭，就是日常令人满足的朴素的一餐饭。简朴，不即是简陋；平常的意外往往会带来更大的惊喜。

深秋快乐！- 难度 Difficulty -▼低级- 时间 Time -▼腌制时间：5小时制作时间：15分钟- 食材 Ingredients -▼三文鱼 1块米饭 1碗萝卜干 适量柠檬 1个海盐 适量（注：适量为凭据小我私家口胃添加）食材图- 小贴士 Tips -▼1.三文鱼要腌制5小时才入味。2.锅中不用放油，干煎。3.用厨房夹子做最利便。4.先煎有鱼皮的那面。

小火煎至底层发硬再翻面，煎的历程中不要挪动位置，每面约莫4分钟。5.做好后淋上柠檬汁就是极品鲜味。

- 做法 Steps -▼1. 三文鱼洗净擦干水分，将每一面匀称撒上海盐，用手涂抹匀称 2. 用保鲜膜将三文鱼盖住 3. 放入冰箱冷藏腌制5小时 4. 中火加热平底锅，将腌好的三文鱼放入锅中小火干煎（无需放油），先煎有鱼皮的那一面 5. 每一面煎4分钟，煎好后翻另一面，直至每一面都煎至焦黄 6.淋上柠檬汁 7. 配上萝卜干和米饭，开吃啦！满满鲜味！。

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