本文摘要：本期导语：腊肉和它是天生一对，把它们炒一起，又香又下饭，连吃3天都不腻！夏天特不值钱的菜，留到现在是个宝，简朴一炒，好吃又实惠！一年四季，每个季节，都有应季的瓜果蔬菜；而这一些瓜果蔬菜，应季的时候，味道好不说，价钱也自制，过了季节，口胃差不说，价钱也死贵死贵的。好比夏天，许多实惠自制又好吃的蔬菜，经由特别处置惩罚之后，可以生存很长时间，像豆角，茄子，苦瓜，用开水烫一烫，晾晒成干货，那味道，可比新鲜的更鲜味。

本期导语：腊肉和它是天生一对，把它们炒一起，又香又下饭，连吃3天都不腻！夏天特不值钱的菜，留到现在是个"宝"，简朴一炒，好吃又实惠！一年四季，每个季节，都有应季的瓜果蔬菜；而这一些瓜果蔬菜，应季的时候，味道好不说，价钱也自制，过了季节，口胃差不说，价钱也死贵死贵的。好比夏天，许多实惠自制又好吃的蔬菜，经由特别处置惩罚之后，可以生存很长时间，像豆角，茄子，苦瓜，用开水烫一烫，晾晒成干货，那味道，可比新鲜的更鲜味。

豆角，夏天盛产应季的时候，只需要1块多一斤，我家都市趁着天气晴好，买上十几，二十来斤，晒干留着逐步吃。别看它夏天的时候不值钱，但摇身一变弄成干豆角，那身价上涨几十倍不说，用水泡软，随便炒一炒，特香，全家人都市抢着吃不停嘴。

这几天，温度又降到15度左右，冷冷的天，就想吃一些带劲又下饭的菜，昨晚临睡前，抓了一大把干豆角泡着；说起来，干豆角跟许多食材都很搭，但最好吃的做法还是需要跟荤菜一起，因为干豆角经由水煮，晾晒后水分比力少，跟荤菜一起烹饪的时候，荤菜的油脂能充实渗入到干豆角内部，干巴巴的豆角也变得丰润起来，一口下去香喷喷的。在我们家，最常吃的做法有干豆角炖五花肉，干豆角蒸扣肉，干豆角烧鸡肉，排骨等等，今天，就换一种其它的食材来搭配它，用腊五花肉来炒，同样好味道。一说到这菜，许多人第一步就弄错，因为大部门的人都不会处置惩罚腊肉，直接切片下锅；殊不知这样子的做法，腊肉发柴嚼不动，吃起来油腻，还不香。

其实，想要腊肉好吃，鲜香不费牙口，下锅炒之前一定要举行"蒸"或者"煮"这一个步骤。腊肉和它是天生一对，把它们炒在一起，又香又下饭，连吃3天都不腻；夏天特不值钱的菜，留到现在是个宝，简朴一炒，好吃又实惠；一起来看看，详细的做法吧~原质料：干豆角200克，腊肉220克配料：大蒜4粒，干辣椒5个，大葱一小段，生抽20ML，盐2克，食用油20ML制用方法：1：干豆角，提前一晚用冷水泡发。2：准备腊肉及佐料。3：泡好的干豆角，洗净后冷水下锅，煮约12分钟，干豆角7分熟时，盛出沥水待用。

4：清理洁净的腊肉，冷水上锅蒸15分钟左右。5：取出来，放温晾时切薄片；大蒜，干辣椒切碎。6：炒锅中倒油，下腊肉开始翻炒。

7：炒到腊肉开始打卷，推至锅边，中间有油的地方，下大蒜辣椒干，煸出香味。8：下干豆角。

9：翻炒匀称后淋入生抽，盐和一点热水，焖约3分钟。10：最后，撒入葱末，关火出锅即可。精灵碎碎念：1：干豆角，如果着急吃的话，用热水泡开再下锅煮，会节约许多时间。我是精灵a的美食坊，今天的干豆角炒腊肉就先容到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。

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